ご・あ・い・さ・つ
 
2017年4月、ビランチャは、5周年を迎える事が出来ました。
これもひとえに沢山の方々との繋がりお陰だと感謝しております。良い時は、短いようで、辛い時は、長いように感じた5年間色々な事がありましたが、今では、全てが良い思い出です。5年前、店を始めたばかりの時は、料理人の知り合いがいませんでした。でも、5年経った今では、この上川を一緒に盛り上げていこうと考える仲間がいます。5年前、なんのお知らせもせずに始めた店でしたが、今もなお沢山のお客様が、ご来店下さいます。感無量です。
新しい生産者さん達との出会いも、今の自分には、とても刺激になっています。この5年を一区切りとして、また、新たな気持ちで、新しいスタートを切ろうと考えております。店でのメニューも大幅に手を加え旬の食材を活かせるようなコースを、パスタの美味しさを感じて頂けるような物を道産の食材を使って、お客様にお出し出来ればと思っていますので、これからもビランチャを宜しくお願いいたします。
 
オーナーシェフ 鈴木一徳